Bir Lezzet Sanatının Hikayesi: Çıraklıktan Ustaya, Gaziantep’ten Akhisar’a

Her büyük hikaye, henüz çocuk yaşta kalbe düşen bir tutkuyla başlar. Benim hikayem de ilkokul yıllarının hemen ardından, Türk mutfağının kalbi Gaziantep’in o buram buram sadeyağ ve fıstık kokan tarihi sokaklarında şekillenmeye başladı.

Baklavanın sadece bir tatlı değil, sabır ve büyük bir adanmışlık gerektiren bir “zanaat” olduğunu, dünyaca ünlü ve işinin piri sayılan o büyük ustaların yanında öğrendim. Unun ipeğe dönüştüğü o yufka tezgahlarında; merdanenin ritmini, şerbetin dilini ve ateşin kıvamını yaşayarak ruhuma işledim. Yıllar boyu Anadolu’nun farklı köşelerinde, bu asırlık mirası layığıyla yaşatmak adına baklava ustalığı yaptım; her tepsiye sadece malzememi değil, ustalığımı ve sevgimi de kattım.

2004: Akhisar’da Yeni Bir Dönem

Yıllarca biriken bu büyük tecrübeyi ve Gaziantep’in hakiki lezzet kültürünü kalıcı bir imzaya dönüştürme vakti geldiğinde, rota Akhisar’ı gösterdi. 2004 yılında, zanaatıma ve kaliteme olan inancımla Gaziantep Seçkin Baklava’nın temellerini attım.

Akhisar merkezde açtığımız şubemiz ve en yüksek hijyen standartlarına sahip 200 metrekarelik modern imalat hanemizle, Antep’in o tül inceliğindeki yufkasını, halis sadeyağını ve en kaliteli boz fıstığını Akhisarlılarla buluşturduk. Kurulduğumuz ilk günkü heyecanımızı, usta-çırak ilişkisinden aldığımız o disiplin ve esnaflık ahlakıyla birleştirdik.

Çıraklıktan Bugüne Değişmeyen Tek Şey: Kaliteye Olan Saygımız

Bugün Gaziantep Seçkin Baklava olarak, 2004 yılından beri kaliteden ve doğallıktan asla ödün vermeden üretim yapıyoruz. Çocuk yaşta bir fırın tezgahının başında başlayan bu yolculuk, bugün Akhisar’da lezzetin ve güvenin adresi olarak devam ediyor.

Biz sadece baklava üretmiyoruz; her bir dilimde size çocukluğumuzun o hakiki lezzetlerini, emeğin ve profesyonelliğin en tatlı halini sunuyoruz. Misafirlerimize ilk günkü tutkuyla hizmet vermekten gurur duyuyoruz.